Category: еда

зима

В чем носили хлеб?

Да-да, раньше было лучше, и колбаса вкуснее, и хлеб стоил 8 копеек. Кажется, половинка столько стоила. А вот в чем мы несли хлеб из магазина, кто-нибудь помнит? Что-то вдруг озаботилась этим вопросом, а вспомнить вообще не могу. То есть мы брали в магазине хлеб, пластиковых пакетиков и пакетов вообще не было, значит, брали мы его просто рукой? А потом запихивали в таком виде в авоську к остальным продуктам и несли домой? О, ужас! Или было как-то иначе, кто помнит?
  • Tags
Тоська

Без пшеницы

Около месяца назад я анонсировала в инстаграм свой эксперимент - месяц жизни без пшеницы!:) На эту мысль меня натолкнула книга Уильяма Дэвиса "Пшеничные килограммы", которую я тогда как раз начала читать. Что ж, в пятницу мой эксперимент подошел к концу и хочется немного отчитаться.
Жизнь без пшеницы существует, я продержалась этот месяц довольно легко, а ведь я фанат выпечки и представить чаепитие без печенья мне довольно тяжело. Также пришлось не есть макароны, пельмени и даже котлеты!:) Сначала думала заморочиться всякой безглютеновой выпечкой, тем более есть хлебопечка. Но без пшеничной муки печь довольно трудно - тесто не поднимается, нужна закваска и т.п. Возиться не хотелось, тем более в магазине можно, если постараться, найти чисто ржаной хлеб, правда, по довольно высокой цене... Также в "Карусели" и "Ашане" были обнаружены морковные печенья из рисовой муки, и тут жизнь моя стала повеселей:)) Еще покупала хлебцы всякие гречневые, амарантовые и т.п.
В начале книги, когда я решилась на эксперимент, автор пишет, что пшеница главное зло в современном мире и от нее все болезни - от диабета до шизофрении. Бросьте есть пшеницу, и у вас исчезнет куча недугов, пройдет аллергия и вернется крепкий сон. И вообще лучше съесть огромный Сникерс, чем маленький кусочек цельнозернового хлеба. И вот я как-то повелась на это всё и загорелась безглютеном)) В итоге могу сказать, что самочувствие мое действительно без пшеницы стало лучше, какая-то легкость появилась в организме, голова болела реже в этот месяц и есть тоже хотелось меньше. (Правда, я весьма "положительный ипохондрик", на мне любые плацебо можно тестировать:))
Еще самый прикол, что через месяц вес мой остался там же, где и был, граммулечка в граммулечку! Блин, вот это было обидно. Ведь автор обещал кроме крепкого здоровья волшебное похудение! Правда, обещал он это в начале книге, а к концу совсем сошел с ума и призвал вообще отказаться от углеводов и кроме пшеницы не употреблять также бобовые, картошку, крупы, в том числе овсянку и гречку. А это уж совсем на святое, - гречку, wtf?! Также он предал анафеме и все безглютеновые смеси и муки - гороховую, рисовую, кукурузную, гречневую. Есть только овощи, мясо, рыбу и яйца. Из молочки лишь сыр. Даже творог под запретом. Не, ну нафиг! Я была готова терять пшеничные килограммы, а с творожными и овсяными я не готова расставаться;))
В итоге, сегодня уже второй день, когда можно возвращаться к пшенице, а я не хочу. Решила белый хлеб и пшеничную выпечку больше не есть. Но вообще без фанатизма, так как аллергии на глютен у меня-то нет, поэтому нечеловеческие жертвы тут ни к чему. Макароны и пельмени буду. Ну, и делаю вывод, что от полезных хлебцев и прочего безглютена набираешь так же, как и от страшной пшеницы... Как-то теперь надо подумать об отказе и от этих продуктов...
зима

Тупоконечники или остроконечники?

Друзья, помните у Свифта в "Путешествии Гулливера" целая война разгорелась между приверженцами разбивания яиц с разных концов? У меня вот тоже битвы частенько происходят на эту тему))
Поэтому внимание, опрос! Ответьте, пожалуйста, с какого конца вы употребляете яйцо в мешочек из подставки. Именно вариант с подставкой интересует, а не вообще с какого конца вы чистите вареное яйцо.



Poll #2079666 Вы тупоконечник или остроконечник

С какого конца вы едите яйцо в подставке?

с тупого
1(6.7%)
с острого
5(33.3%)
не имеет значения
1(6.7%)
не пользуюсь подставкой
8(53.3%)
Тоська

Тайна чечевичной похлебки

И сказал Исав Иакову: дай мне поесть красного,
красного этого, ибо я устал (Быт.25:30)

Чечевичная похлебка стала самым дорогим кушаньем в истории, ведь именно за нее Исав продал младшему брату Иакову свое первородство. Пришел домой с охоты голодный и злой, а там брат что-то вкусное варит. Исав и говорит, дай мне это красное, что ты готовишь. А Иаков взамен попросил себе право первородства. Вот так Исав отдал все свои преимущества перед Богом за чечевичную похлебку. И так чечевичная похлебка стала знаменита. Меня интересовало, почему Исав назвал ее красной. Ведь на вид чечевица точно не красного цвета. Но оказалоь, что есть три ее основных вида: зеленая, коричневая, красная. И красную я как раз ни разу не покупала.
Но красная чечевица в пачке тоже смотрелась скорей уж оранжевой. Может, в вареном виде становится красной? В общем, чтобы раскрыть тайну красной чечевицы, пришлось её готовить:) Еще к тому же читали недавно книжку Марии Галиной "Автохтоны", а там герой в каждой главе ходил в кафе и аппетитно ел эту чечевичную похлебку.
Итак, вчера приготовили. Получилось ОЧЕНЬ вкусно! Выложила фотку в инстаграм, многие захотели рецепт. Поэтому и затеяла этот пост. Тем более в эпоху инстаграма о еде тут вообще уже никто не пишет.
Рецепт приготовления совершенно несложен:
Баранину (примерно полкило) нарезать небольшими кусочками, (можно сбрызнуть лимонным соком, вроде бы он отбивает характерный запах баранины), обжарить ее в казане на подсолнечном масле, пока она не изменит цвет с красного на коричневатый. Пока обжаривается баранина, нарезать лук (2 головки), морковь, помидор и болгарский перец по одной штучке. Добавляем сначала лук и обжариваем с бараниной еще 5 минут. Теперь добавляем всё остальное, засыпаем чечевицу (мы брали пачку фирмы Мистраль), заливаем водой, уменьшаем огонь и тушим еще полчаса. В конце солим, добавляем специи по вкусу (мы клали сумах и черный перец) и зелень (у нас была кинза, обожаю!). Вуаля, готово. (В итоге именно баранина готовится около часа)
Продажная похлебка получилась неимоверно вкусной. Теперь я понимаю Исава...)
Цветом блюдо всё равно не красное, но вот нашла, что словом "адом" на иврите могли называть не только красный, но и рыжий, и коричневый, и терракотовый...

готика

Про кофе, чай и шоколадки

Из книги Оноре де Бальзака «Трактат о современных возбуждающих средствах»:

С дозволения английского правительства трем приговоренным к смертной казни был предложен выбор: либо быть повешенными по обычаю этой страны, либо продолжать жить, питаясь при этом исключительно чаем, кофе или шоколадом, и ни в коем случае не принимать никакой другой пищи, какой бы природы она ни была, и не пить никакой другой жидкости. Эти чудаки согласились. Быть может, так поступил бы всякий осужденный. Поскольку продукты были разные и, следственно, давали разные шансы на спасение, преступники бросили жребий.
Человек, который питался одним шоколадом, умер через восемь месяцев.
Человек, который питался одним кофе, прожил два года.
Человек, который питался одним чаем, протянул целых три года.
Человек, питавшийся шоколадом, сгнил заживо, изъеденный червями. Члены его отмирали один за другим, как члены испанской королевской семьи.
Человек, питавшийся одним кофе, заживо сгорел, словно его испепелил огонь Гоморры. Из его останков можно было делать известь.
Человек, питавшийся одним чаем, исхудал и стал почти прозрачным; он истаял, как свеча: тело его просвечивало.


Что ж, как ни крути, чай полезнее всего, не зря я его предпочитаю кофе) Пойду вот выпью чашечку;)
лосяш

Псевдоэтимология?

Род теряет свои качества и деградирует, превращается в народ (наслоение рода!!), от которого, если процесс длится, берет начало сброд (сборный род!).
С этимологией всегда не просто, пойди разберись, какая версия действительно верная... Вот у Чехова герои плотскую любовь толкуют как ‘любовь на плоту’. А еще мне нравится игра «Почему не говорят». В этой игре, как и в шарадах, слово разбивается на части, равные каким-то словам, а затем эти слова заменяются на близкие по смыслу. Вот прекрасный пример: Почему не говорят: "Красна чья рожа?" Ответ подразумевается следующий: "Потому что говорят: Ал-кого-лик"
Псевдоэтимология осознанно существует как средство создания комического эффекта. Но иногда и серьезные рассуждения заводят в такие дебри... К примеру, лингвист может объяснить, что слово затрапезный происходит от слова трапеза – «обед», «еда», происходящего от греческого trapedza – «стол», но почему оно означает «захудалый», «второсортный», когда к обеду переодеваются в чистое платье, остается непонятным. А историк уже может разъяснить, что затрапезный происходит не прямо от слова трапеза, а от слова затрапез или затрапеза – «дешевая пестрядинная ткань», изготовлявшаяся фабрикантом по фамилии Затрапезнов. Вот такая это сложная наука — этимология.
К чему я вообще это всё? Что-то захотелось мне поизучать древнерусский алфавит и язык. А там в основу всего как раз положено толкование и образ. Должно быть интересно) А эдак и до этрусских текстов недалеко;)
Тоська

Рождественская утка

На Новый год утка удалась, поэтому было принято решение на Рождество тоже приготовить.
У нас были известные мясные уточки с Дона от svis_moon, такие, без жира. Я готовила такую утку год назад, но по частям. В этот раз спешэли для праздничного стола захотелось запечь целую.
Из-за появления инстаграм постов про еду в жж теперь днем с огнем не сыщешь. Хочу исправить это положение)
Итак, утка, фаршированная ананасом, мандаринами, сельдереем и квашеной капустой.
Collapse )

DSC_2206

С Рождеством!)))
я

Про распущенность

Оказывается, самую известную работу Мерет Оппенгейм "Меховой завтрак" некоторые критики трактуют как образ орального удовольствия. Ну надо же, никогда бы в голову не пришло! Я думала всегда, что это какая-то тонкая ирония над буржуазностью и прочее. А тут вон чего, Фрейд не дремлет.
В детстве у нас было очень модно выражение: Каждый думает в меру своей распущенности. Ну и вот в связи с новой трактовкой Оппенгейм я тут задумалась, какая у распущенности мера, есть ли она, должна ли быть и чем ограничена?

лосяш

Про аппетиты Крылова и прочее

Когда кто-то много ел, моя тётя всегда назидательно говорила, что Крылов умер от обжорства. С детства я была уверена, что бедный Крылов объелся и умер. Мне почему-то представлялось, что котлетами, хотя тетя утверждала- блинами. Потом, конечно, выяснилось, что Иван Андреич умер от двусторонней пневмонии, а совсем не от переедания. Но слухи про смерть от обжорства возникли не на пустом месте. Оказывается, о Крылове ходило в обществе огромное количество анекдотов. Крылов был очень ленив, рассеян, апатичен, забывчив, неопрятен и страстно любил поесть. Лобанов писал: «Любил покушать наш Иван Андреевич! Не многие осмеливались с ним состязаться в этом деле; он выдерживал в гастрономии сильные поединки и всегда оставался победителем»
Я вообще очень люблю милые анекдоты 19 века и начала 20-го. Вот немножко историй про Крылова.

Известно, что Крылов любил хорошо поесть и ел очень много. Садясь за стол в английском клубе, членом котораго он состоял до смерти, каждаго подаваемаго блюда он клал себе на тарелку столько, сколько его влезало. По окончании обеда, он вставал и, помолившись на образ, постоянно произносил: „Много-ли надо человеку?!", что возбуждало общий хохот в его сотрапезниках, видевших, сколько надобно Крылову.

Collapse )
лосяш

Каждую крошку в ладошку....

Как оказалось, очень много пословиц-поговорок мы почему-то знаем наполовину. Вторая часть куда-то и отчего-то подевалась. Вот надыбала тут полные варианты известных поговорок. Особенно мне про курочку по зернышку понравилось))

Ни рыба, ни мясо, [ни кафтан, ни ряса].
Собаку съели, [хвостом подавились].
Ума палата, [да ключ потерян].
Везет как утопленнику [баню топить не надо].
Гол как сокол [а остер как топор].
Голод не тетка [пирожка не поднесет].
За битого двух небитых дают [да не больно-то берут].
За двумя зайцами погонишься – ни одного [кабана] не поймаешь.
Курочка по зернышку клюет [а весь двор в помёте].
Молодые бранятся – тешатся [а старики бранятся – бесятся].
Один в поле не воин [а путник].
Пьяному море по колено [а лужа - по уши].
Рыбак рыбака видит издалека [потому стороной и обходит].
Старый конь борозды не испортит [да и глубоко не вспашет].
У страха глаза велики [да ничего не видят].
Чудеса в решете [дыр много, а выскочить некуда].
Язык мой – враг мой [прежде ума рыщет, беды ищет].